ソバ
青木ノ入の畑のソそばバがのびてきました。
下の畑に植えたものも大きくなってきました。
下の畑に植えたものも大きくなってきました。
三本さんは昼食後、軽トラに刈払機と耕運機を載せて岩殿に出発。途中、入山田んぼの会の吉田さん宅でプラ箱類をいただき、青木ノ入の上の畑の草刈り、耕運をしました。鶏糞堆肥を５袋入れました。この畑は須田ゼミでソバを育てる予定です。去年は田んぼを止めて畑に転換した最初の年で、何回かソバの収穫に挑戦しましたが、種まきの時季を失して景観植物の栽培でおわってしまいました。今年は収穫できるでしょう。
三本さん、暑い一日、お疲れさまでした。ありがとうございます。
三本さん、暑い一日、お疲れさまでした。ありがとうございます。
『埼玉新聞』に大東文化大学須田ゼミと学生ボランティアの記事が掲載されました。
今日は、須田さんが青木ノ入のソバの収穫や岩殿の畑に野菜の苗を植えました。青木ノ入の秋ソバは種まき後の降雨で田んぼから転換したソバ畑が水につかってダメになることを繰り返し、３回播種しました。今日、実をとったのは２回目にまいたものですが、霜が降る時期になってきたので、３回目にまいたものは収穫まで持ちそうもありません。
岩殿の畑のまわりにレンゲもまきました。昨年、田んぼにレンゲをまき、発芽していましたがいつのまにか消えていました。レンゲは春先に田んぼが乾いていないと枯れてしまうそうです。
今日は、須田さんが青木ノ入のソバの収穫や岩殿の畑に野菜の苗を植えました。青木ノ入の秋ソバは種まき後の降雨で田んぼから転換したソバ畑が水につかってダメになることを繰り返し、３回播種しました。今日、実をとったのは２回目にまいたものですが、霜が降る時期になってきたので、３回目にまいたものは収穫まで持ちそうもありません。
岩殿の畑のまわりにレンゲもまきました。昨年、田んぼにレンゲをまき、発芽していましたがいつのまにか消えていました。レンゲは春先に田んぼが乾いていないと枯れてしまうそうです。
青木ノ入の畑で９月２６日にまいたソバが芽をだしていました。
須田さんが青木ノ入の畑にソバを追加してまき、岩殿の畑に隣接する遊休農地の草刈りもしました。お疲れさまでした。
青木ノ入のソバ畑の畝間の作切りを須田さんがしました。ソバは湿気をきらうといいますが、畑に雨水がいつまでもたまらないようにするためです。
８月７日、９月４日に秋ソバをまきましたが不調なので追加の種まきをすることになりました。今年のソバの記事はこちら
８月７日、９月４日に秋ソバをまきましたが不調なので追加の種まきをすることになりました。今年のソバの記事はこちら
９時頃の青木ノ入の畑です。９月４日に種をまいて、大雨で水浸しになっていたので、豪雨と水没の影響を心配していました。出芽はしていますが育つのかどうか、欠けているところもチラホラ目につきます（再度の種まきが必要か）。地面に水がまだ残っている部分があるので、追加の水抜き対策（畝間の作切り）が必要です。
青木ノ入の上の畑に秋ソバを１㎏まきました。８月７日にまいたソバの出芽がよくありません。畑のまわりの排水用の側溝を掘り直し、ソバが生えていないところに条まきしました。ソバの品種は福島県の在来種から選抜・育成され1944年（昭和19年）に『蕎麦信濃１号』と命名された信濃一号そばです。生育日数は70日程度、全体のほぼ70％が成熟して黒褐色に変わった時が収穫時期だそうです。
朝起きると小雨が降っていて、降ったり止んだりシトシト雨の日が続いていましたが、今日は久方ぶりに強い日ざしが戻ってきました。午後、青木ノ入の畑にソバをまくつもりで出かけてきましたが、畑の中に水がたまっていたので諦めて、道路沿いの草を刈りました。
朝から雨が降っていましたが、午後、雨が止んだ時間に、須田さんが岩殿Ａ地区の田んぼの草取りと青木ノ入の畑の排水作業をしました。
田んぼの草取りは、「水草カッター」を刈払機に取り付けて試してみましたがうまく使えず手でしました。昨年購入した「カルガモン」を刈払機に取り付けたので、併せて再度試してみます。
青木ノ入のソバは種を蒔いたのが遅く、実がつかないのではと危惧していましたが、花を咲かせ実もつけて、見た目はよかったのですが、触ってみると実入りがよくなく、実が黒くなるとスズメが群がって大半は食べられてしまいました。今回は収穫・加工は諦めて、再度挑戦しようということにしました。下の畑の作物は成長が悪く、黄色っぽい葉もあるので肥料を追加しました。
田んぼの草取りは、「水草カッター」を刈払機に取り付けて試してみましたがうまく使えず手でしました。昨年購入した「カルガモン」を刈払機に取り付けたので、併せて再度試してみます。
青木ノ入のソバは種を蒔いたのが遅く、実がつかないのではと危惧していましたが、花を咲かせ実もつけて、見た目はよかったのですが、触ってみると実入りがよくなく、実が黒くなるとスズメが群がって大半は食べられてしまいました。今回は収穫・加工は諦めて、再度挑戦しようということにしました。下の畑の作物は成長が悪く、黄色っぽい葉もあるので肥料を追加しました。
昨夜の雷雨で田んぼや畑がどんな状態になっているのか、気になったので、見回ってきました。
昨夜の降雨量は、鳩山で14.5㎜でした。青木ノ入の畑です。畝間や、排水用に掘った周囲の溝には雨水が溜まっていました。
昨夜の降雨量は、鳩山で14.5㎜でした。青木ノ入の畑です。畝間や、排水用に掘った周囲の溝には雨水が溜まっていました。
岩殿（入山）Ａ地区の畑と青木ノ入の畑では、須田さんが作業をしました。新たに種や苗を植えたり、間引いたり大忙しです。ソバは早くも花が咲き始めているものもありました。
須田ゼミの田植えは６月１１日（木曜日）に延期となりました。麦刈りもする予定ですのでこちらも忙しそうです。
ゼミ生が５月７日にまいたソバ。蒔き忘れしていて後日まいた筋もありますが、種まきの密度もいろいろですね。
そばの最初の間引の目標は１ｍ当り100～150本。間引作業になれない人は、180本ぐらいでよいそうです（→ＨＰ『田園科学室』さんの「１次間引と中耕・除草・土寄せ」）
須田ゼミの田植えは６月１１日（木曜日）に延期となりました。麦刈りもする予定ですのでこちらも忙しそうです。
ゼミ生が５月７日にまいたソバ。蒔き忘れしていて後日まいた筋もありますが、種まきの密度もいろいろですね。
そばの最初の間引の目標は１ｍ当り100～150本。間引作業になれない人は、180本ぐらいでよいそうです（→ＨＰ『田園科学室』さんの「１次間引と中耕・除草・土寄せ」）
畑が濡れている時は絶対に作業をしないことです。大勢が数回づつ歩いたら…延べ百回以上踏み付けることになり、谷と畝の下部がカチカチのコンクリート状になります。空気が通わず、水切れが悪くなり、悪影響がでます。またこんな日に間引くと、葉についた傷に泥が刷り込まれ、植物の健康を害します。さらに、間引き後に必須の土寄せなどの鍬作業ができません。
青木ノ入の畑２枚にソバとトウモロコシ、学生が持ち寄った野菜のタネをまきました。
岩殿A地区の畑で収穫もしました。
２年生の時間は、三本さんが応援してくれました。
岩殿A地区の畑で収穫もしました。
２年生の時間は、三本さんが応援してくれました。
今週の須田ゼミの実習でソバを播く予定です。
ソバの作付け面積を調べてみました。
2013年(2014年1月28日発表農林水産統計)
作付面積 全国の作付面積は６万1,400ha。前年産に比べて400ha（１％）増加。
10ａ当たり収量 全国の10ａ当たり収量54kg。前年産に比べて26％下回った。これは、台風の被害及び天候不順による生育の抑制があったため。
収穫量 全国の収穫量は３万3,100ｔで、前年産に比べて１万1,500ｔ（26％）減少。
収穫量の多い順 北海道・長野県・茨城県・福島県・山形県。
埼玉県 2013年産そば作付け面積は366㏊、収穫量253t。
埼玉県内のそばの収穫量が多いのは、秩父市56ha（収量32t）・加須市46ha（収量14t）・久喜市37ha（収量10t）の順だそうです。
2014年（2015年2月10日発表）
作付面積 全国の作付面積は５万9,900haで、前年産に比べて1,500ha（２％）減少。
10ａ当たり収量 全国の10ａ当たり収量は52kgで、前年産に比べて４％下回った。これは、北海道において７月下旬から８月中旬までの多雨等の影響により登熟が不良であったため。
収穫量 全国の収穫量は３万1,200ｔで、前年産に比べて2,200ｔ（７％）減少。
収穫量の多い順 北海道・長野県・茨城県・山形県・福島県。
埼玉県 2013年産そば作付け面積は361ha、収穫量199t。
そば 『新編埼玉県史 別編１ 民俗１』（埼玉県、1988年）379頁
※埼玉県のそばの作付け面積は、1985年98㏊（全国18700㏊）、2000年159㏊（37400㏊）、2002年210㏊（41400㏊）、2006年304㏊（44800㏊）と増加してきましたが、１町歩≒１㏊で概算すると、100年前の埼玉県のそばの作付面積「1500町歩前後」（≒1500㏊）というのは広いですね。
ソバの作付け面積を調べてみました。
2013年(2014年1月28日発表農林水産統計)
作付面積 全国の作付面積は６万1,400ha。前年産に比べて400ha（１％）増加。
10ａ当たり収量 全国の10ａ当たり収量54kg。前年産に比べて26％下回った。これは、台風の被害及び天候不順による生育の抑制があったため。
収穫量 全国の収穫量は３万3,100ｔで、前年産に比べて１万1,500ｔ（26％）減少。
収穫量の多い順 北海道・長野県・茨城県・福島県・山形県。
埼玉県 2013年産そば作付け面積は366㏊、収穫量253t。
埼玉県内のそばの収穫量が多いのは、秩父市56ha（収量32t）・加須市46ha（収量14t）・久喜市37ha（収量10t）の順だそうです。
2014年（2015年2月10日発表）
作付面積 全国の作付面積は５万9,900haで、前年産に比べて1,500ha（２％）減少。
10ａ当たり収量 全国の10ａ当たり収量は52kgで、前年産に比べて４％下回った。これは、北海道において７月下旬から８月中旬までの多雨等の影響により登熟が不良であったため。
収穫量 全国の収穫量は３万1,200ｔで、前年産に比べて2,200ｔ（７％）減少。
収穫量の多い順 北海道・長野県・茨城県・山形県・福島県。
埼玉県 2013年産そば作付け面積は361ha、収穫量199t。
そば 『新編埼玉県史 別編１ 民俗１』（埼玉県、1988年）379頁
５ そば
そばは、どんな飢饉のときでもとれると言われるほど作付けしやすい作物である。その作付面積は、大正の終わりごろは全県で１５００町歩前後もあった。昭和になっても初めのうちは１０００町歩以上の作付けを維持していたが、その後は次第に減少し、昭和３０年代に入ってからへ激減した。そして、現在はそば作りが余りみられない状況となっている。
以下、そばの栽培から収穫までの一連の慣行について、順を追って眺めていくことにする。
播種 そばは春そば、夏そば、秋そばというように、一年に三回の作付けができる。
春そばは四月下旬から五月初めにかけてサクを切り、まき付けを行い、その後一度くらい除草をする（横瀬町芦ヶ久保）。夏そばのまき付けは七月下旬である（越生町小杉）。
いちばん出来がよいといわれる秋そばは、二百十日の前後がマキシンである（飯能市上直竹）。畑うないはかつてはエンガを用いたが、その後、万能に変わった。土質の悪い土地でも構わず、浅くうなえばよい。
播種(はしゅ)の方法には条播と点播があるが、多く見られるのは前者である。あらかじめ配合肥料を施してからまいたり（寄居町赤浜）。種と堆肥を混ぜておいて条播を行う方法もあるが（庄和町中野）、夏作の後の畑にまく場合には肥料は余り必要としない。
管理・収穫 播種後の手入れはサクキリをする程度である。発芽し、葉がフタッパになったころ、初回のサクキリを行う。その後20日くらい経過し、雑草が出ると二回目のサクキリをする（寄居町赤浜）。
そばは「まいて六〇日」というように、約二か月で収穫できる。取り入れ根ごと引き抜くか、鎌(かま)で刈る。取り入れが遅れると実がこぼれるので、青いうちに刈るようにした。その後、ヤライ（戸田市美女木）やハデ（両神村薄）にかけて約一か月乾燥させる。
※埼玉県のそばの作付け面積は、1985年98㏊（全国18700㏊）、2000年159㏊（37400㏊）、2002年210㏊（41400㏊）、2006年304㏊（44800㏊）と増加してきましたが、１町歩≒１㏊で概算すると、100年前の埼玉県のそばの作付面積「1500町歩前後」（≒1500㏊）というのは広いですね。
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