いわさゆうこさんの『どんぐり見聞録』(山と渓谷社、2006年)を読みました。京都科学読み物研究会編『本から自然へ 自然から本へ ~子どもと楽しむ生きものの世界~』(連合出版、2008年)で紹介されている本です。
いわさゆうこ『どんぐり見聞録』目次
※2003年3月7日『朝日新聞』夕刊文化欄の記事「小・中学校で人気の縄文クッキー作り 科学的根拠に強い疑問」 「誤り」の流布 今後に活かせ 岡安光彦(アークビジョン代表・考古学者)
いわさゆうこ『どんぐり見聞録』目次
どんぐりと出会う-序にかえて
見る
いろいろあるどんぐり
●どんぐりはブナ科の木の実
●どんぐりの背くらべ
●殻斗の違い
●どんぐりのからだ
どんぐりの発芽に立ち会う-アカガシ、ミズナラ、ナラガシワなど
●アカガシとトキの赤ちゃん
●どんぐりの発芽
●のんびり発芽する常緑樹のどんぐり
●どんぐりを植えるときの注意点
シイの木はわが家の守り神だった-スダジイ、ツブラジイ
●臭う花、匂う花
●寝ころぶと見えたもの
●伊豆大島のスダジイ
●花のたくらみ
木の下ウォッチング-クヌギ、コナラなど
●下を向いて歩こう
●木の落とし物
●カラスの好物、スズメの好物
●ふり落とされる未熟な実
どんぐり穴のあるじ-コナラ、クヌギ、クリなど
●ゾウムシのいろいろ
●ハイイロチョッキリとシギゾウムシ
●ハイイロチョッキリが枝を切り落とすわけ
●どんぐりのメッセージ
どんぐりをまくのはだれ?-クヌギなど
●どんぐり好きな鳥は?
●どんぐり好きの動物は?
●どんぐりの海
●昨日の敵は今日の友、今日の友は明日の敵
花は春とはかぎらない-シリブカガシ
●冬に花を咲かせる樹木たち
●シリブカガシとの出会い
●落下のときは親離れのとき?
カシワは枯れ葉を離さない-カシワ
●冬でも葉が落ちないカシワ
●枯れ葉をつけてても、木が枯れるわけではない
●カシワの葉
鳥と木の実とアカガシと
●ピラカンサの食べごろは?
●種子を守るために
●コゲラとアカガシ
●高尾山のどんぐりを運ぶのは?
オータム、そして冬芽-コナラ、クヌギ、アラカシ、シラカシなど
●オータムがやってきた
●いろいろな冬芽
マテバシイくん北上中-マテバシイ
●めざましい生長ぶり
●都市部を北上中
●マテバシイの季節
炭の王様ウバメガシ-ウバメガシ
●備長炭はなんの木?
備後屋長右衛門→備長
●松のように見えたウバメガシ
●ウバメって姥目、姥芽?
歩く
絶滅危惧種ハナガガシ-ハナガガシ
●林試の森公園
●春のどんぐり
●芽を出せ! ハナガガシ
初夏に落ち葉の高尾山を歩く-ウラジロガシ、シラカシ、アカガシ
●常緑樹だって落葉する
●葉の裏が白いのは?
ハラハラドキドキの上水べり散策-シラカシ
●消えた赤い実
●丸裸になったシラカシ
●負けない、シラカシ
日本一のどんぐりに会いに-オオウラジロガシ、アマミアラカシ
●オキナワウラジロガシに会える場所
●いざ、石垣島のバンナ森林公園へ
●発芽を楽しみに
大きなクヌギのある家-クヌギ
●クヌギの木を訪ねて
●落葉の楽園
●クヌギの木に集まるものは?
●クヌギが私を呼んだ
トトロの森を子どものワタシと歩く-コナラ
●きっかけは、どんぐり
●冬の雑木林
●幻は子どものワタシ
●歩こ、歩こ、私は元気
まぎらわしいものたち-ナラガシワ、オオツクバネガシ、アベマキ
●京都府立植物園のナラガシワ
●片倉城跡公園のオオツクバネガシ
●クヌギのそっくりさん、アベマキ
神宮の森のイチイガシに会いにいく-イチイガシ
●人工の森
●明かり係の木
●せつなる母の祈り
イヌブナとブナの春の芽生え-ブナ、イヌブナ
●かいわれ大根の親分
●殻を持ち上げて発芽する
●ブナの芽生え
●春の妖精たち
どんぐりの花追い-ブナ、クヌギ、コナラなど
●風媒花の観察
●高い木の花を観察するには
●ブナの花追い
●クマは春のブナの花数で凶作を知る?
公園で見る外国からきたどんぐり-ピンオーク、レッドオーク、ヨーロッパナラ
●ピンオーク
●レッドオーク
●ヨーロッパナラ
食べる
柏ってだあれ?-カシワ
●柏餅の葉もいろいろ
●葉っぱのごちそう
●カシワの不思議
●つまりカシワとは
東北で復活したどんぐり食-コナラ
●どんぐり干しの記憶
●しだみのはな
どんぐりコーヒーはおいしいか?-コナラ、クヌギ、マテバシイ、スダジイ
●どんぐりの早稲ってあるの?
●どんぐりコーヒーの下ごしらえ
●どんぐりコーヒーってどんな味?
●元祖どんぐりコーヒー
●試飲は続く
●夢のどんぐり産業
おいしいシイの実-スダジイ、ツブラジイ、オキナワジイなど
●浄化水場のシイの実
●ところ変われば
●つぶらなツブラジイ
●トゲトゲ殻斗のシイ
●シイの実を楽しむ
●どんぐり酒
縄文人の食材①クリ-クリ、イチイガシ、シリブカガシなど
●クリと縄文人
●カチグリ、オシグリ、スナグリ
●甘栗と生食できるどんぐりたち
縄文人の食材②どんぐり-マテバシイ、イチイガシなど
●アク抜きの技術と縄文人
●下宅部遺跡
●どんぐりの貯蔵穴
●どんぐりでつくる縄文クッキー
九州に見るどんぐり食を訪ねて-アラカシ、イチイガシ
●かしの実だんご
●婦人会の名物会長さん
●いちごんにゃくのつくり方
●持ちきれないほどのいただきもの
どんぐり汁粉で今年もよろしく-コナラ
●野田村のしだみだんご
●野田村のどんぐりの渋抜きは
●どんぐりあんに挑戦
●どんぐり汁粉
●雪の下で
遊ぶ
木の実拾いにはご用心
●台風の落としもの
●ぎんなん拾いにはご用心
●落ちたては重い
●どんぐり拾い道
●マテバシイの使い道
染めのルーツはツルバミ染め?
●植物の薬効と布
●染料に使われたクヌギ
●どんぐりだんご
●どんぐり染め
●染めのヒント
どんぐり展のすすめ
●大どんぐり展
●どんぐり虫の憂欝
●案ずるよりも……
どんぐり炭を作ろう
●懐かしい匂い
●日本の炭
●どんぐりで炭を作ってみよう
●家でもできるどんぐり炭の作り方
●木の実炭アート
作って遊ぼう、どんぐり工作
●Iさんのどんぐり人形
●どんぐりゴマとやじろべえ
●どんぐりで作る森の楽隊
●ファンタジックな生きもの
●どんぐり時計
●どんぐりで作るミニミュージアム
どんぐりマニアの整理術
●集めたどんぐりの収納保存は?
●写真を撮る、ファイルする
●葉っぱのフロッタージュ
あれやこれや
どんぐりの名前と由来
●どんぐりはまるいもの?
●だめなクリだから、どんぐり
●ブナ(橅)とイヌブナ(犬橅)
●どんぐりたちの名前と由来
困窮を極めたあのころのどんぐり
●イナゴとり
●戦時中のどんぐり
●いまや困窮とは?
●普及しなかった、どんぐり粉
●木の実や種を握りしめ、動物園へ
どんぐりの歌より
●どんぐりの歌は宮城県生まれ?
●歌い継がれている三番
●もうひとつの続きの歌詞
●西の金子みすゞ、北のスズキヘキ
文学の中のどんぐり
●寺田寅彦の『團栗』
●昭和天皇の歌
●小林一茶
●どんぐりに託すもの
縄文クッキーがうそなんて
●幻の縄文クッキー
それは新聞によってもたらされた。記事のタイトルは「小・中学校で人気の縄文クッキー作り」「科学的根拠に強い疑問」とある。私は、むさぼるように読み進んだ。
帯広畜産大学の中野益男教授は、山形県押出遺跡[おんだしいせき]から出土した縄文時代前期(約5000年前)の縄文クッキーに残された脂肪酸(残留脂肪酸)を分析し、「クリ・クルミの粉に、シカ・イノシシ・野鳥の肉・イノシシの骨髄と血液・野鳥の卵をまぜ、食塩で調味し、野菜酵母を加えて発酵させていた」と発表したが、この分析結果には化学的根拠がなく、そのうえ、これらの誤った知識が教育の場に広まってしまったことを憂う内容だった。(243~244頁)[新聞記事は下の※のリンクからご覧ください]
●鵜呑みは時として
●縄文クッキーから学ぶもの
●ふたつの仮説
●想像力と創造力が解決する
エコロジーの使者
●豚とどんぐり
●どんぐりが旗印
●どんぐりの別の顔
あとがき
どんぐり本
参考文献
綴じ込み付録-どんぐり絵巻
●この本に出てくるブナ科の木の実たち 13頁
●どんぐりのからだと名称 14頁
●どんぐりからどんぐり粉をとる 143頁
●しだみのはなの作り方 143頁
●どんぐりコーヒーの作り方 149頁
●どんぐりクッキーの作り方 165頁
●いちごんにゃくの作り方 171頁
●どんぐり汁粉の作り方 177頁
●どんぐりで染めてみよう 192頁
●木の実の炭を作ってみよう 205頁
●葉っぱのフロッタージュ 216頁
●植物をスケッチする 216頁
※2003年3月7日『朝日新聞』夕刊文化欄の記事「小・中学校で人気の縄文クッキー作り 科学的根拠に強い疑問」 「誤り」の流布 今後に活かせ 岡安光彦(アークビジョン代表・考古学者)